年初以來，興隆臺(tái)區(qū)市場監(jiān)督管理局有效督促餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，不斷提升餐飲服務(wù)食品安全保障水平，全面推行學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂“明廚亮灶”工程，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。

一是精心組織，周密安排，確?！懊鲝N亮灶”工程落到實(shí)處。將“明廚亮灶”工程納入全局市場監(jiān)管工作重點(diǎn)，并召開工作會(huì)進(jìn)行專題部署，確定工作范圍、明確工作標(biāo)準(zhǔn)、制定工作方案，成立了以局長為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)全區(qū)“明廚亮灶”工作進(jìn)行周密細(xì)致的安排。召開“明廚亮灶”工程動(dòng)員會(huì)議，全區(qū)幼兒園負(fù)責(zé)人參加，通過會(huì)議讓各幼兒園負(fù)責(zé)人充分認(rèn)識(shí)到“明廚亮灶”工程實(shí)施的重要意義，調(diào)動(dòng)全區(qū)幼兒園參與“明廚亮灶”工程的積極性，確?！懊鲝N亮灶”工程切實(shí)落到實(shí)處。

二是明確重點(diǎn)，逐步推進(jìn)，扎實(shí)開展“明廚亮灶”工程。明確“明亮”范圍，確定大型以上餐館、部分有條件的中型餐館、學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、經(jīng)營單一品種的小型餐飲單位等作為此次“明廚亮灶”工程的重點(diǎn)，先行一步推進(jìn)“明廚亮灶”工作。明確“明亮”部位，重點(diǎn)針對(duì)食品庫房、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域進(jìn)行透明公開，并在此基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)企業(yè)在明顯位置將食品原料的購進(jìn)渠道進(jìn)行公開，主動(dòng)接受群眾監(jiān)督。經(jīng)過執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)，各餐飲單位已投入改造，目前，全區(qū)共有9家學(xué)校，11家幼兒園已完成“明廚亮灶”改造，絕大部分幼兒園正在改造之中。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將在完成幼兒園食堂改造的基礎(chǔ)上，把冷飲店、快餐店、大中型以上餐飲單位作為“明廚亮灶”改造重點(diǎn)，全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程。

三是加強(qiáng)宣傳，營造氛圍，大力推進(jìn)“明廚亮灶”進(jìn)校園。以宣傳“明廚亮灶”工程為切入點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)校園及其周邊餐飲經(jīng)營者的宣傳教育，提高其法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，使廣大餐飲經(jīng)營者自覺守法經(jīng)營，落實(shí)管理措施，保障食品安全。開展“明廚亮灶”進(jìn)校園活動(dòng)，采取通俗易懂、喜聞樂見的方式，向廣大師生普及和宣傳法律法規(guī)及食品安全知識(shí)，提高師生的自我防范意識(shí)和消費(fèi)維權(quán)意識(shí)，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督作用，廣泛動(dòng)員師生參與校園餐飲安全管理，營造良好的放心餐飲環(huán)境。

興隆臺(tái)區(qū)市場監(jiān)督管理局