確保食品安全，溫馨守護(hù)“年夜飯”
在檢查過程中，執(zhí)法人員深入餐飲服務(wù)單位的廚房、庫(kù)房、調(diào)料庫(kù)等關(guān)鍵區(qū)域，對(duì)酒店從業(yè)人員的健康管理、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲用具的清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生以及餐品加工制作過程進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。要求餐飲單位必須根據(jù)自身的接待能力合理安排“年夜飯”的預(yù)定，套餐超過100人的一定要做好48小時(shí)的留樣。要求商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，確保食品安全，嚴(yán)格控制食品質(zhì)量，以保障新春佳節(jié)期間的“團(tuán)圓味”。
在檢查過程中，執(zhí)法人員通過在店內(nèi)張貼反食品浪費(fèi)宣傳海報(bào)及擺放宣傳桌牌，引導(dǎo)餐飲單位在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)推薦小份和半份菜品等方式。倡導(dǎo)餐飲單位在手機(jī)點(diǎn)餐界面中清晰標(biāo)示小份和半份選項(xiàng)，方便顧客選擇。部分餐飲單位已經(jīng)做到點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)人員會(huì)主動(dòng)提醒顧客遵循n-1點(diǎn)餐原則，即比實(shí)際人數(shù)少點(diǎn)一份菜，以降低食物浪費(fèi)。要求餐飲單位服務(wù)人員主動(dòng)建議顧客打包剩余食物，自覺抵制餐飲浪費(fèi)行為。
下一步，興隆臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)對(duì)“年夜飯”承辦單位開展監(jiān)督檢查，全力筑牢食品安全屏障，守護(hù)群眾節(jié)日期間飲食安全。
