水果越甜含糖量越高?

水果吃起來很甜，不一定含糖量更高。通常來講，水果的含糖量，并不單單指味覺上嘗到的甜的感覺，而而是指水果中的碳水化合物含量。水果中的碳水化合物主要有四大類:葡萄糖、果糖、蔗糖及淀粉。在甜味上，果糖>蔗糖>葡萄糖，淀粉幾乎沒有甜味。水果吃起來甜不甜，一般由水果中的含糖種類和數(shù)量決定，果糖含量更高的水果，吃起來可能會更甜。但有時候，水果中的一些有機酸，如帶果酸、檸檬酸、酒石酸等也會影響到水果的口味，讓水果吃起來不那么甜。因此，水果的甜味不能作為其含糖量的判斷標準。

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——怎么吃水果更健康？

甜且含糖量高的水果：無花果、芒果、菠蘿等，含糖量為10%～14%；鮮紅的軟柿子、鮮棗、荔枝、石榴、榴蓮、香蕉、菠蘿蜜、甘蔗等，含糖量高于15%。

不甜但含糖量高的水果：人參果、百香果、山楂等。

甜但含糖量不高的水果：西瓜、草莓、木瓜、楊梅等。

中國居民膳食指南（2022）》指出，健康成年人每天攝入200~350克的水果比較適宜。一個中等大小的蘋果去核約200克，一個獼猴桃去皮約100克，一根香蕉去皮后約120克。建議糖尿病患者吃含糖量不高的水果，并且要控制總量；脂肪肝者每天低糖水果攝入量控制在250克左右，對于含糖較高的水果，每天攝入量盡量在100克之內(nèi)，配合減少相應量的主食。